POSTRES Y REPOSTERIA

Hola, hola la abuela ha vuelto, a explicarnos unos consejos que nos irán bien a la hora de hacer cualquier postre o repostería....

 

 

Perdonad la tardanza, estoy un poco gandula, jajajajaja

Venga para los solteros, solteras, desesperados de que hacer ante un problema pastelero, tachánnnnnn:

 

 

 

 

 

1. Si utilizas café muy cargado, los postres te quedarán más aromatizados.Guarda siempre el café en un ligar freso y en recipientes cerrados herméticamente.

 

2. Para evitar que el almíbar se cristalice, antes de poner el azúcar al fuego mójalo con agua.

 

3. Para conservar los moldes de las tartas en buen estado pasarles un papel de cocina untado con aceite después de lavarlos.

 

4. Para madurar los plátanos verdes envuélvelos en papel de periódico y déjalos en un lugar fresco.

 

5. Si el caramelo lo vas a preparar tú mismo, para que no se te apelmace, añade una cucharadita de vinagre.

 

6. Si vas añadir azúcar a la macedonia de frutas, no lo hagas hasta unos minutos antes de servir a la mesa ya que de lo contrario se ablandarán.

 

7. Cuando laves las fresa haz lo sin quitar el pedúnculo, ya que si se lo quitas pierden el sabor antes.

 

8. El minipimer se debe llenar hasta la mitad, nuca hasta el borde. De este modo la  mezcla se bate mejor y de modo más consistente.

 

9. Cuando montes las claras a punto de nieve y te queden muy grumosas, las puedes rebajar añadiendo un par de gotas de limón.

 

10.  La decoración es más elegante con la manga pastelera.

 

11. Si vas a congelar un pastel de frutas, cortarlo en raciones y envuelve éstas en bolsas de plástico especiales para congelar.

 

12.  El baño María se debe iniciar siempre con agua hirviendo, de lo contrario falsearás el tiempo e cocción porque en el horno el agua tarda más en hervir.

 

po último, para realizar cualquier tarta intentar trabajar con harina de panadería, que contiene mayor proporción de gluten, y los pasteles quedan mejor.

 

 

 

Bueno, para estar gandula, un poco más y quema el ordenador.

Espero os sirvan estos pequeños consejos, el próximo día ( no se cuando ) la abuela consejera vendrá a la carga.

 

 

Un saludo